Dry Hopping

Dry Hopping czyli „chmielenie na sucho” to dodawanie chmielu do zimnej brzeczki, zakończeniu początkowej, burzliwej fermentacji. Takie chmielenie ma na celu głównie zwiększenie aromatu chmielowego, gdyż, w przeciwieństwie do chmielenia w trakcie gotowania brzeczki, nie będą uciekały „w powietrze”.

Wczoraj dodałem do fermentującego stouta około 10g chmielu East Kent Goldings, którego zamówiłem do przygotowania klonu Hoegaardena. Zapach wydobywający się z fermentora zmienił się wyraźnie z mocno słodowego na nieco żywiczny. Mam nadzieję, że nie przesadziłem z ilością chmielu i efekt końcowy będzie akceptowalny.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *